果料面包（汤种）

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.15 01:31

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主料

• 高粉 ：210
• 低粉 ：56
• 奶粉 ：20
• 砂糖 ：42
• 干酵母 ：4
• 全蛋 ：30
• 水 ：85
• 汤种 ：84
• 黄油 ：22

辅料

• 盐 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 汤种制备：20克高粉和100克水放在一起搅拌至面粉完全溶解，小火至面糊变成浓稠状。
• 第二步
  2. 面包桶内加入原料以及备好的汤种，启动面包机的和面功能，时间设定为30分钟，剩下最后5分钟时加入果料。
• 第三步
  3. 和面结束后面团发酵至两倍大，从面包桶内取出整形，再放置面包桶内发酵至原来的2.5倍大。
• 第四步
  4. 启动面包机的烘烤功能，烧色深，时间设定为50分钟。最后10分钟为面包刷上蛋液。
• 第五步
  5. 烘烤结束后，立即从面包桶中取出面包至烤架上晾凉后方可食用。

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