好吃的中种果料面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将主料(中种材料)和成面团放入冰箱0～5度冷藏发酵17小时
• 第二步
  2. 从冰箱拿出发酵的中种面团撕成小块
• 第三步
  3. 加入辅料中的面粉、盐、白糖、淡奶油揉至出粗膜
• 第四步
  4. 加入黄油继续揉至出膜
• 第五步
  5. 将面团发酵到2～2.5倍
• 第六步
  6. 发酵好的面团排气后分成小面团静置10分钟
• 第七步
  7. 取一小面团擀成椭圆形
• 第八步
  8.将碎枣铺在面皮上
• 第九步
  9. 两边折起擀开
• 第十步
  10. 分别码放入模具中
• 第十一步
  11.放入烤箱再次发酵，烤箱发酵功能定时30分钟