1、鸭胗最好切薄一些,这样炒的时候鸭胗会卷起来,很好看,也更好吃一些。没有鸭胗可以用等量的鸡胗代替。2、没有料酒的话就放白酒吧,一点点就行,放多会醉哦哈哈。3、如果有提前用糟辣椒炒好的油辣椒,那么第6步就不用把鸭胗舀起来,直接放入炒好的油辣椒进去翻炒,放料酒闷熟即可。PS:炒完以后锅是直接拿去冲洗吗?nonono~把一小碗饭放进锅内翻炒,饭也变的红通通更好吃了呢,有没有发现锅也更好洗了呢~如果炒好的鸭胗吃不完,放入冰箱,第二天拿来炒饭也是极好的。如果想买糟辣椒或者用糟辣椒制好的油辣椒,请点击我的店铺:http://shop66305933.taobao.com
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