榴莲慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 奥利奥饼干扭一扭分开去中间的奶油芯，装保鲜袋里，用了两个袋子套一起的, 用我的大不锈钢擀面杖压成碎末，放在8寸活底模里，这种金属的压饼干太有劲，隔水化开的黄油与饼干碎拌匀，用小勺压实，放冰箱冷冻20分钟
• 第二步
  2. 淡奶油加适量糖打到六成放冰箱冷藏
• 第三步
  3. 奶油奶酪切小块，隔50度温水用手动打电器打顺滑无颗粒，静置一边
• 第四步
  4. 吉利丁片4片放凉水里软化，牛奶放砂糖煮到周也翻动，慢慢加入鸡蛋液迅速搅匀，牛奶不要煮沸了，不然烫出鸡蛋花了，牛奶凉到40度左右加入泡软的吉利丁片搅匀
• 第五步
  5. 榴莲肉放料理机搅成泥，放入牛奶液里搅拌均匀，倒入淡奶油里拌匀，与奶油奶酪混合均匀，倒入模具里，轻震两下震出气泡，放入冰箱冷藏4小时
• 第六步
  6. 两勺蓝莓酱加适量砂糖、十来颗新鲜蓝莓和半小碗水煮开放凉到40度左右，放入一片泡软的吉利丁片搅拌均匀，放凉后浇到慕斯上面，放冰箱冷藏定型成为蓝莓镜面
• 第七步
  7. 在镜头上放上黄桃片奇异果片摆出自己喜欢的样子