榴莲慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 备好材料
• 第二步
  2. 黄油隔热水融化成液态
• 第三步
  3. 消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎
• 第四步
  4. 饼干放入黄油里，搅拌均匀
• 第五步
  5. 放入活底模具，压实，放入冰箱冷藏。（我用的是8寸活底模）
• 第六步
  6. 把榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、砂糖放入料理机内，打好备用
• 第七步
  7. 搅拌好的榴莲奶酪糊
• 第八步
  8. 吉利丁片用冷水泡软后隔热水化成液态，加入榴莲糊内，搅拌均匀
• 第九步
  9. 淡奶油加朗姆酒，用电动打蛋器打到有纹路，可以流动状态
• 第十步
  10. 淡奶油和榴莲糊混合，搅拌均匀
• 第十一步
  11. 冰箱里取出模具，将混合物倒入模具里！震几下排除气泡。放入冰箱冷藏4h以上（我是过夜的哦）
• 第十二步
  12. 脱模，用电吹风在模具四周吹一下，底下垫杯子，轻轻脱模
• 第十三步
  13. 如图，电吹风不要吹很久哦。
• 第十四步
  14. 切块食用。吃不完的一定要放冰箱，天气热，慕斯会化掉的
• 第十五步
  15. 装饰。漂亮又好吃！浓浓的榴莲香气。
• 第十六步
  16. 小型模具版：这是我做巧克力慕斯剩下的蛋糕片边角料。在蛋糕片上用模具切出形状，厚度是模具的1/3。（小贴士：模具切好的蛋糕片放在可以支撑的物品上，方便移动。我是放在硅胶垫上的，连硅胶垫一起放入冰箱的。）
• 第十七步
  17. 少量慕斯液放入保鲜袋内，剪小口，慢慢挤入模具内。（口小点，挤得慢点，以免有气泡
• 第十八步
  18. 同样冷藏4h以上后脱模。这个脱模时我没用电吹风吹，室温放了一会，托住蛋糕底，往上推就可以了。一定要小心哦。
• 第十九步
  19. 小型模具版的吃起来方便，要吃多少取多少。形状也漂亮