快手家常菜：酸辣土豆丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.23 02:03

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主料

• 土豆 ：2个
• 青椒 ：1个
• 姜 ：2片
• 蒜 ：4瓣
• 葱 ：一段
• 干辣椒 ：4个
• 八角 ：1颗
• 花椒 ：2

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆洗净去皮，用细孔擦板擦丝，在冷水里冲泡。
• 第二步
  2. 葱 姜 青椒 红辣椒通通切丝，蒜拍一下切粒粒，准备好花椒八角。
• 第三步
  3. 热锅烧油，放入八角花椒姜丝，爆出香味后清除这些料，流油。
• 第四步
  4. 放入葱丝青红辣椒丝，放入盐，炒两下后烹入香醋。
• 第五步
  5. 倒入土豆丝，炒几下再次烹入香醋。经过两次烹醋，这就是土豆丝爽脆口感的秘密～！最后加入蒜粒炒匀，一定要快，不然青辣椒就黄软了。
• 第六步
  6. 出锅啦～酸辣爽脆，有滋有味～好吃到停不下来～！

烹饪技巧

• 1.土豆丝用细孔擦板擦，用冷水多泡一会儿，多换几遍水。2.爆香葱的时候就加盐和第一遍醋，中间再加一遍醋，炒出来的土豆丝绝对爽脆到爆啊～

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