自制巧克力玛德琳

具体步骤

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  第一步
  1.低筋粉、可可粉、泡打粉混合
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  第二步
  2.鸡蛋磕入盆中
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  第三步
  3.倒入砂糖
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  第四步
  4.用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡，加入少许香草精
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  第五步
  5.筛入混合好的低筋粉
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  第六步
  6.慢慢搅拌均匀，直到搅拌成浓稠的泥状
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  第七步
  7.黄油加热融化至刚刚要沸腾
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  第八步
  8.趁热倒入混合物中
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  第九步
  9.再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。放入冰箱冷藏1个小时
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  第十步
  10.模具抹一层黄油，并撒点干面粉
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  第十一步
  11.冰箱取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具
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  第十二步
  12.都要挤到9分满
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  第十三步
  13.我的烤箱温度偏高，放入预热好的烤箱，180度11分钟。这个是3分钟左右的时候，已经看到开始鼓肚子了。
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  第十四步
  14.看到鼓鼓的肚子了吗？
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  第十五步
  15.模子比较浅，背部纹路不太清晰。