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爽口咸菜
爽口咸菜

爽口咸菜

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.12.02 09:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先把黄瓜和西瓜皮切条挂在通风处晾干,天热基本上两天就可以了,然后把风干的黄瓜条和西瓜皮切碎,用凉白开洗干净,沥干水
  • 第二步
    2. 然后加入盐、味精、黄、糖、米醋少许,生抽半汤勺,老抽少许上色,接着把色拉油倒入炒锅开小火,待油微微冒烟时放入花椒和干红辣椒,慢慢炸出香味起锅,直接倒入黄瓜里,这时瞬间会香气四溢~用无油无水的筷子拌匀,这时可以尝一下味道,觉得缺什么可以再放,盖上保鲜膜放入冰箱,腌一晚上就可以吃啦~

烹饪技巧

  • 怕自己炸不好辣椒的就用现成的红油辣椒也行,只不过没有呛汁的感觉香~几种调料虽然都是最常用的,但是组合起来会有意想不到的味道,初次调味可以一点一点地调,直到挑出自己满意的味道!放在冰箱里腌得会比较快,如果没有冰箱放在阴凉通风的地方腌制就可以,基本上可以放个三天,夏天可以多晒点菜干,黄瓜、青笋、萝卜、西瓜皮等等都可以,随吃随腌~!

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健康食尚

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爽口咸菜,咸菜也是酸菜,酸菜真是人类在吃上面,最伟大的发明。如果奇迹有颜色...一定是酸菜色,本来菜是清单鲜美可口的,但善于发现发明的人类,硬是生生的把菜逼出了……

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