虎皮凤爪

准备时间:无

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.03 05:57

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主料

• 鸡爪 ：500
• 姜 ：1整块
• 大蒜 ：4瓣
• 八角 ：1个
• 干辣椒 ：3个
• 花椒 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 料酒 ：2汤匙
• 蜂蜜 ：1汤匙
• 白醋 ：2汤匙
• 盐 ：适量
• 生抽 ：3汤匙
• 鸡精粉 ：1勺
• 食用油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1.用一半的姜切片煮鸡爪水开后煮三分钟。2.晾干鸡爪。3.蜂蜜和白醋调成汁刷在鸡爪上晾干。4.锅里热油刚好能没过鸡爪的位置，快速倒入鸡爪盖上锅盖炸2分钟，期间晃动下锅子以免沾锅。会有砰砰声不要害怕。5.准备好冰块水，捞出炸好的鸡爪放入冰块水泡2-4小时。
• 第二步
  2. 泡好后锅里留少许油，爆香剩下的姜片，大蒜，八角，干辣椒，花椒，倒入料酒，生抽，盐，五香粉，适量水，煮开后倒入泡好的鸡爪煮开，中火十分钟后加适量鸡精粉葱丝冷却入味1小时。冷藏过夜后取出蒸5分钟再吃更好吃。
• 第三步
  3. 完成品。

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