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抹茶蛋糕夹心面包
抹茶蛋糕
抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

准备时间:1分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.11 07:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备所有材料，面粉和抹茶粉过筛，融化黄油
  • 第二步
    2. 把蛋白和蛋黄分开，先打蛋白，分三次加入50g白糖，打蛋白至湿性发泡
  • 第三步
    3. 剩余30g糖全部加入蛋黄，打至变成浓稠的淡黄色，分三次加入黄油，每次需要打匀再加下一次
  • 第四步
    4. 将蛋黄糊打好后，加入1/4蛋白泡，翻拌至基本均匀，此时开始预热烤箱，上下火180 度，之后将拌好的糊倒入蛋白盆中继续翻拌至匀
  • 第五步
    5. 倒入筛好的粉类翻拌匀，倒入8寸圆蛋糕模，稍微震一下。入烤箱上下火180度烤30分钟，期间可以拿牙签扎一下，烤熟的蛋糕和没熟的感觉是不一样的。如果是方烤盘，则是上下火180度烤16分钟左右。
  • 第六步
    6. 取出放凉，切开吃了，口感不错！

烹饪技巧

  • 因为是晚上做的，没来得及拍全程图。全程使用电动打蛋器，蛋白泡要打到湿性发泡，或者接近干性的程度，可以酌情减少一点糖哈！

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抹茶蛋糕夹心面包 抹茶蛋糕夹心面包
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抹茶蛋糕夹心面包味道还可以的，我觉得在家里面做的话，可能会方便一点，而且我最喜欢他的地方就在于，夹心儿，因为如果你喜欢吃水果的话就可以在里面多放一点，可以放上好……

包含食材
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低筋面粉 鸡蛋 高筋面粉 黄油

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