白菜炒虾仁

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.21 07:17

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主料

• 虾仁 ：100
• 白菜 ：5～6片

辅料

• 花椒 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 大蒜 ：4瓣
• 葱花 ：一抓
• 橄榄油 ：少许
• 老抽 ：少许
• 米酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 香醋 ：少许
• 黄酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小锅烧开水，冷冻虾仁炒水煮至将熟。
• 第二步
  2. 虾仁捞出，加黄酒腌制去腥。
• 第三步
  3. 煮虾仁时切好白菜，茎叶分开。切好蒜瓣、葱花备用。
• 第四步
  4. 大火，锅热后倒入少量橄榄油，油热后加入花椒、辣椒翻炒。炒出香味后加蒜瓣、葱花炝锅。
• 第五步
  5. 至蒜瓣微微泛黄，加入白菜茎（白色的部分），炒至白菜茎变软出水，微微透明。加入虾仁继续翻炒。
• 第六步
  6. 倒入老抽少许、米酒适量，待虾仁着色，加入剩下的白菜叶，翻炒。
• 第七步
  7. 待白菜萎蔫变熟，出锅前滴入香醋少许，加适量盐，翻炒均匀即可。关火出锅。

烹饪技巧

• 做的是一人份，人多的话酌量加菜哦！

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