糖霜蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.13 06:32

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主料

• 低筋面粉 ：90
• 鸡蛋 ：5个
• 糖粉（蛋白中有 ：270
• 玉米油 ：50
• 水 ：50

辅料

• 可以有有些果仁，彩糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 没有拍上照片，4个鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个容器。
• 第二步
  2. 使用打蛋器打发蛋黄，颜色变浅就可以放入20g糖粉，继续打匀，分三次倒入玉米油，搅拌匀称，接着倒入50g水，打发至匀称。
• 第三步
  3. 蛋黄中筛入90g面粉，用橡胶铲自下而上搅拌，有规律的去搅拌至匀！成功放置在旁边待用！
• 第四步
  4. 打蛋器洗干净，擦干打发蛋白，70g糖粉分三次放入蛋白中，打发至蛋白膨胀至几倍多，像奶油状，拿起打蛋器蛋白没有变化不会流就算成功！
• 第五步
  5. 分一部分蛋白至蛋黄中，使用橡胶铲自下而上搅拌均匀！在把剩下蛋白倒入搅拌匀称，最后把搅拌均匀的蛋糕体倒入模具，震动至没有泡泡，放入预热180度的烤箱，20分钟就可以！
• 第六步
  6. 制作糖霜，比较甜，我是用糖霜代替了奶油，一个蛋白，200g糖粉充分搅拌均匀！剩下可以做为装饰了，上传孩子自己做的！

烹饪技巧

• 乘蛋白的器皿一定要无水无油无蛋黄，我跟孩子做的时候就有一些蛋黄掉进去，结果用打蛋器打发蛋白很久也没有打发起来！

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糖霜蛋糕

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这道糖霜蛋糕非常的甜蜜，用糖霜代替了奶油，糖霜细滑，香甜绵密，而蛋糕体柔软，奶香浓郁，他的做法也特别简单，你可以用糖霜做成任何你喜欢造型，放在蛋糕坯子上，但是它……

包含食材

• 鸡蛋
• 蛋糕粉

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