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卡仕达超软土司
卡仕达超软土司
卡仕达超软土司

卡仕达超软土司

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.29 04:36

  • 1581人看过
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主料

  • 高筋粉 ：270
  • 糖 ：30
  • 奶粉 ：15
  • 酵母 ：4
  • 盐 ：5
  • 水 ：120
  • 黄油 ：20
  • 高筋粉【A】 ：15
  • 牛奶【A】 ：25
  • 糖【A】 ：10
  • 蛋黄【A】 ：1个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将【A】材料全部混合均匀，用小火边搅拌边加热，直到出现纹路，关火晾凉，放入冷藏室中1小时
  • 第二步
    2. 面包机中依次加入卡仕达酱【A】，糖30g，奶粉15g，盐0.5g，水120g，高筋粉270g，中间用手指挖个小洞，放入酵母，开和面档40分钟
  • 第三步
    3. 加入黄油，和面档30分钟，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵1小时至两倍大
  • 第四步
    4. 取出排气，分成三份，还好保鲜膜醒20分钟。取一个面团擀开成椭圆形，再卷起来放入模具中，烤箱发酵60分钟【发酵的时候在烤箱底部放一大碗热水，增加湿度】
  • 第五步
    5. 发酵至九分满时，取出刷上蛋液【要轻轻的刷，不然就会像我这样面包都憋下去了】
  • 第六步
    6. 烤箱190℃，上下火，放在下层，40分钟，差不多15分钟面包上色后，盖上锡纸即可

烹饪技巧

  • 【A】材料是制作卡仕达酱的哦~

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卡仕达超软土司 卡仕达超软土司
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已被1760人参考

卡仕达超软土司是一款经典的吐司。吐司的制作都需要发酵的过程，在排气的操作中需要尽量排出多余的气体，在烘烤的过程，弥漫出的香味更是让人垂涎。卡仕达酱料的制作为吐司……

包含食材
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