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巧克力核桃蛋糕
巧克力核桃蛋糕

巧克力核桃蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.13 10:08

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主料

辅料

  • 蛋糕模具 :20*20*5的方形烤盘

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将黄油和巧克力切小块融化,可用比放料碗稍小的碗放在火上慢慢煮沸,然后巧克力和黄油放在上面稍大的碗中慢慢融化。
  • 第二步
    2. 将鸡蛋放在刚煮沸的水上,用水保存的温度加热到38-40度(可以不时用手测下温度,差不多了就把碗拿开),一边打发,一直打发到可以能有层次折痕才行,可以打打蛋器提起来有个角,鸡蛋打的程度影响到蛋糕的口感,一定要打到位。
  • 第三步
    3. 鸡蛋打发呈现细腻感觉,可以提起有个小尖角。
  • 第四步
    4. 加入巧克力和黄油的混合体,混合要切拌快速,以免打发的鸡蛋泡沫消失
  • 第五步
    5. 分两次加入面粉,拌均匀。
  • 第六步
    6. 把混合好的面糊倒入模具。先把核桃弄小块,放入烤箱150度烤10分钟,冷却后,在蛋糕液模具上撒入。
  • 第七步
    7. 放入烤箱150度烤40-45分钟后拿出,巧克力和核桃香味都非常浓郁,很好吃!

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