酒渍桂圆核桃蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.桂圆干提前浸泡在白兰地里，至少浸泡一天。然后把桂圆肉与酒分开
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  第二步
  2.核桃若是生的，提前烤一下，然后掰碎一些
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  第三步
  3.黑糖加入水，拌匀
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  第四步
  4.然后小火煮到完全融化，加入浸泡果干的酒，拌匀，待凉后备用
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  第五步
  5.鸡蛋打开，蛋黄与蛋白分离。蛋黄打开
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  第六步
  6.加入溶化好的黄油拌匀，加入黑糖浆拌匀
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  第七步
  7.加入淡奶油，拌匀
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  第八步
  8.分两次加入过筛的粉类，捞拌均匀
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  第九步
  9.将三分之二的核桃桂圆干拌入面糊，拌匀
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  第十步
  10.蛋白用电动打蛋器打发至粗泡后，加入柠檬汁或砂糖，然后一直打至硬性发泡，即蛋白霜拉起，有尖角并且挺立
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  第十一步
  11.蛋白霜分两次加入面糊，以切拌的形式混合均匀
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  第十二步
  12.放入模子，八分满
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  第十三步
  13.表面加剩余的果干核桃。预热烤箱170度20分钟左右。