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什锦蔬菜汤
什锦蔬菜汤

什锦蔬菜汤

准备时间:6分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.11 04:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干香菇泡发,洗净备用 ;胡萝卜去皮,切片 ;芹菜择去叶子,洗净切段 ;土豆去皮,切块 ;玉米去皮去须,洗净后切大块 ;番茄洗净、切块 ;青笋洗净、切块。
  • 第二步
    2. 将全部食材放入锅中,倒入清水,大火煮开后,转中火续煮 20 分钟 ;煮好后加盐调味即可。

烹饪技巧

  • 很多人都觉得用了好多材料,煲的时间又长,汤的营养价值应该很高,是不是就没必要吃菜了。但其实,菜的营养并没有全部溶解在汤里。比如,肉汤里的蛋白质只有5%左右,95%仍在肉里,倒是脂肪会较多地溶解在汤里。所以,喝汤的时候一定也要把里面的菜吃光光哦。另外,煲蔬菜汤的时间不能太久,时间久了会导致大量维生素的丧失。菜谱来源:《爱,不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

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