大理石戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.08 07:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白蛋黄分开盛放在无油无水的大容器中中
• 第二步
  2. 牛奶玉米油分次倒入蛋黄盆中搅匀再筛入低粉和泡打粉香草粉搅拌均匀
• 第三步
  3. 蛋白盆中加入少许白醋然后按打发程序分三次加糖打至湿性发泡
• 第四步
  4. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌再加三分之一翻拌最后把蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀（手法要快不能划圈拌会消泡）
• 第五步
  5. 分一半蛋糕糊加入可可粉快速翻拌均匀然后先将一大勺白面糊放入八寸圆模中央再放一大勺黑面糊盖在白面糊上依次叠加放完后震一下模子将大气泡震出
• 第六步
  6. 模具送入烤箱倒数第二层上下火150度烤约40至50分钟牙签插入蛋糕中无面糊带出即可
• 第七步
  7. 出炉后倒扣冷却即可脱模享用
• 第八步
  8. 很美味的哦

烹饪技巧

• 1、白醋帮助蛋白打发；2、两种面糊叠加就行了'不用刻意去搅；3、不同款的烤箱温度可以自行调节'不能一成不变；3、糖的用量可根据自己的口味增减。

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