大理石戚风心形蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.13 02:51

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 水 ：40
• 可可粉 ：10
• 低筋面粉 ：45
• 植物油 ：40
• 白砂糖 ：35

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋清与蛋黄分离；（蛋清装在无水无油的容器里）
• 第二步
  2. 将蛋黄打碎，加入10g糖，及植物油和水，搅拌均匀；
• 第三步
  3. 加入过筛的低粉，翻拌均匀；
• 第四步
  4. 取少量拌好的面糊，筛入可可粉，需要的话，加一点点水，翻拌均匀；
• 第五步
  5. 把蛋清用打蛋器打成鱼泡状，倒入少许白醋；
• 第六步
  6. 继续用打蛋器打发蛋清，至干性发泡（筷子可以站立不倒），期间加入25g白砂糖；
• 第七步
  7. 把打发好的蛋清，取1/3放入面糊里翻拌均匀；
• 第八步
  8. 留少许蛋清拌入可可面糊内，其余的均拌入蛋黄面糊；
• 第九步
  9. 交替着将两种面糊倒入模具，入事先已预热的烤箱烤制就可以啦, 175 度 ，35分钟；

烹饪技巧

• 我的心模是6寸的，所以超省材料。

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