一点红脆皮泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油称好。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
• 第二步
  2. 水称好。
• 第三步
  3. 鸡蛋四个，不要五个。
• 第四步
  4. 高粉，低粉，称好。
• 第五步
  5. 水倒入黄油。
• 第六步
  6. 放在电磁炉上，开火融化。
• 第七步
  7. 黄油融化完毕。
• 第八步
  8. 然后烧开。
• 第九步
  9. 加入面粉。
• 第十步
  10. 搅拌均匀，无面粉颗粒。
• 第十一步
  11. 待凉至60--70℃，加入鸡蛋两颗。
• 第十二步
  12. 搅拌均匀。
• 第十三步
  13. 然后加入剩余的两个鸡蛋。
• 第十四步
  14. 搅拌均匀。
• 第十五步
  15. 搅拌好的酱料，捞起成倒立三角型状。
• 第十六步
  16. 装入带有裱花嘴的袋子。
• 第十七步
  17. 每个挤50g，进烤箱烘烤，上火170℃，下火200℃，18分钟，然后上火190℃，下火170℃，22分钟。
• 第十八步
  18. 泡芙在烤的时候，我们开始拌【淡奶馅】，先将165g，植物人造鲜奶，和，165g，动物淡奶油，倒入盆中。
• 第十九步
  19. 打发至如图所示。
• 第二十步
  20. 装入带有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱，备用。
• 第二十一步
  21. 待泡芙烤至完全抛起，表皮完全酥脆时，出炉。
• 第二十二步
  22. 看看这个空壳哈。
• 第二十三步
  23. 待凉之后，由上而下，三分之一处，锯开。
• 第二十四步
  24. 锯开后的小空壳。
• 第二十五步
  25. 然后将N只草莓，中间切开。
• 第二十六步
  26. 在锯开的泡芙底壳中挤入【淡奶馅】
• 第二十七步
  27. 如图所示，放入切好的草莓。
• 第二十八步
  28. 再在泡芙顶壳内挤入【淡奶馅】
• 第二十九步
  29. 然后将挤好淡奶馅的泡芙顶壳盖在步骤27中。
• 第三十步
  30. 一个个个盖好。
• 第三十一步
  31. 最后撒上些许防潮糖粉。
• 第三十二步
  32. 上桌食用。