#DIY#脆皮泡芙

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.02 12:26

• 1967人看过
• 14
• 收藏

主料

• (泡芙面糊)低粉 ：30
• 高粉 ：30
• 黄油 ：40
• 水 ：100ml
• 盐 ：1
• 砂糖 ：2
• 鸡蛋 ：100

辅料

• (巧克力脆皮)低粉 ：20
• 可可粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油软化, 加入糖, 粉类切拌混合. 搓成2cm柱状. 用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟.
• 第二步
  2. 制作泡芙面糊: 将高粉低粉混合过筛. 黄油切小块和盐,糖,水一起放入锅中. 中火加热并稍稍搅拌. 煮至沸腾时转小火. 一次性倒入全部面粉, 用木勺快速搅拌.
• 第三步
  3. 一直搅拌到面粉与水融在一起不粘锅后离火, 用木勺将面糊搅散散热.
• 第四步
  4. 冷却到不烫手时少量多次加入鸡蛋.每次都要等完全吸收后再加下一次. 并检查面糊:用木勺挑起面糊,呈4cm左右倒三角状不会滑落即可.
• 第五步
  5. 将面糊用菊花嘴挤在铺油纸的烤盘中, 约10个
• 第六步
  6. 将可可饼干取出,分成10份, 分别放在泡芙面糊上面.
• 第七步
  7. 烤箱预热, 200度, 30分钟左右
• 第八步
  8. 放凉后将泡芙横切, 按个人喜好挤入泡芙馅即可. (我用的卡仕达酱)

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

菠萝炖排骨

共有477个成果

TA的其他成果

查看全部

脆皮泡芙

14

已被2254人参考

自从我会做泡芙以后，家里人的日常泡芙就被我承包了，我是去年学会做泡芙的，差不多家里人每个人的我都做过一遍了，技术也一遍比一遍好了，而且味道也越来越有模有样了。今……

包含食材

• 鸡蛋

相关做法

鸡蛋

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

热门推荐

• 卤味加盟
• 米粉加盟
• 成妖精串串香加盟
• 砂锅加盟
• 蛋糕加盟
• 烤鱼加盟
• 西餐加盟
• 盒饭加盟

全部其他的“脆皮泡芙”做法

• 
  面包屑的烦恼
• 
  冬瓜茄子小土豆
• 
  味道由我做主
• 
  雨润汤

#DIY#脆皮泡芙评论

评论

• 
  西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪……

• 
  西湖炒鸡蛋

  西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老……

• 
  蛋炒饭

  蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻……

• 
  韭菜盒子

  韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品……