「青椒肉丝」不可错过的下饭菜

具体步骤

• 第一步
  1. 先晒下家里自己做的豆瓣 很香 没有可用郫县豆瓣代替（超市卖的都可以）
• 第二步
  2. 瘦肉切丝 加入料酒少许 嫩肉粉少许（一般的淀粉都可以） 豆瓣 抓匀腌制10分钟左右
• 第三步
  3. 青椒切丝备用（我买的是细长的青椒 较辣)请忽略我的刀功
• 第四步
  4. 锅中倒入油 个人认为用菜籽油要更香 颜色我更好看 烧热 油要多些 （个人认为炒川菜还是要这种大铁锅才好吃，新品种什么不粘锅炒出来还真不行）
• 第五步
  5. 油大概8成熟放入姜丝爆香
• 第六步
  6. 加入肉丝快速翻炒肉变色 加糖一勺半 盐小半勺（已经放了豆瓣） （小勺，后面有图）生抽少许 【如果要颜色好看可放一点老抽 生抽就减量】 继续翻炒几秒 用的是电炒锅 火力比较大 这道菜一定是大火快炒
• 第七步
  7. 加入青椒翻炒断生
• 第八步
  8. 最后加入一勺半味精 （川菜其实普遍味精重，如果大家觉得不健康可以改鸡精或者少放，糖就适量加多点）
• 第九步
  9. 大功告成 还不错吧