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香辣芹菜馄饨
香辣芹菜「旧菜新做」
香辣芹菜「旧菜新做」

香辣芹菜「旧菜新做」

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.11 09:13

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主料

辅料

  • 蒜蓉辣椒酱 ：2大匙
  • 蚝油 ：2大匙
  • 生抽 ：1大匙
  • 香油 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 芹菜、胡萝卜切丝。胡萝卜因为不容易炒熟，先放微波炉叮3分钟左右
  • 第二步
    2. 锅烧热，放蒜蓉辣椒酱，小火煸炒出香味
  • 第三步
    3. 转中高火，放芹菜炒3分钟左右。这时候锅里边会比较干，可以加适量生抽
  • 第四步
    4. 放叮得半熟的胡萝卜，加蚝油翻炒至段生，出锅前淋入香油即可

烹饪技巧

  • 1.胡萝卜因为不容易炒熟，我一般先放微波炉叮3分钟左右。或者用水焯也行。愿意慢慢在火上呆着的也可以直接炒生的。。。2.蚝油下锅的时候真香。。。蚝油是这道菜的关键，辣椒酱和生抽基本只有辣味咸味，蚝油带来了特有的甜味和鲜味

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香辣芹菜馄饨 香辣芹菜馄饨
10
已被1900人参考

香辣芹菜馄饨，是用一种干辣椒、鸡蛋、芹菜为馅料，用馄饨皮包制而成的家常馄饨。芹菜是我们经常食用的蔬菜，含有经常被我们用来炒肉，起到调味去腥味的效果。将其洗净撕成……

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