爆素鳝丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.30 04:41

• 1385人看过
• 13
• 收藏

主料

• 干香菇 ：8朵

辅料

• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 面粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇泡发洗净挤干水分。选肉薄且伞大的容易操作。
• 第二步
  2. 香菇转圈剪成细条，3到5毫米宽比较适合。太细容易剪断，太宽油炸时间长。
• 第三步
  3. 香菇条剪成5厘米左右的段，裹上干面粉。
• 第四步
  4. 油烧热，小火炸，这是刚下锅时，看不到任何香菇。
• 第五步
  5. 炸一会香菇显现，用筷子不时搅拌使受热均匀，筷子能感受到香菇开始发硬。
• 第六步
  6. 炸到气泡基本消失，香菇变金黄酥脆即可捞出。
• 第七步
  7. 开小火，锅里放少量油，黄酒，老抽，生抽，糖，醋翻炒均匀，加水淀粉勾芡。喜欢茄汁的可以加点番茄酱。
• 第八步
  8. 芡汁熬匀加入香菇丝迅速拌匀出锅。锅里时间长会让炸好香菇丝回软影响酥脆度。
• 第九步
  9. 不输真鳝丝的素鳝丝趁热食用。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

姥姥爱下厨

共有454个成果

TA的其他成果

查看全部

私房炒鳝丝

22

已被2667人参考

鳝丝是鳝鱼肉身上的一部分，而鱼具有明目的作用，肉质鲜嫩，含钙量也很丰富，常吃鱼有利于健康。而鳝丝没有鱼骨，很适合小孩子和老人食用。私房炒鳝丝这道菜的做法很简单，……

包含食材

• 鲫鱼

相关做法

鲫鱼

• 
  家常清蒸鲫鱼
  13人点赞
• 
  清蒸鲫鱼
  14人点赞
• 
  家常清蒸鲫鱼
  14人点赞

全部其他的“私房炒鳝丝”做法

• 
  爱吃茄饼的小瘦子
• 
  菜花的卤蛋面
• 
  鸣笛菜娃儿
• 
  随性美食

爆素鳝丝评论

发表评论需要登录

评论

• 
  小鱼汤

  小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻……

• 
  鲫鱼汤

  鲫鱼汤，这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品，炖出来的这……

• 
  红烧鲫鱼

  鲫鱼（俗称为鲫），鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食，……

• 
  清蒸鲫鱼

  清蒸鲫鱼，这道美食十分的美味，我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质……