红糖红豆沙葡萄干磅蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松发白。这一步是纯打，什么都不加。大概要打4-5分钟左右，水星的打蛋器是350w的，过程中一直是4档打的，供参考。
• 第二步
  2. 加入红糖，可以一次加入，我是分两次加入的。一直打，打到红糖融化。红糖容易结块，可以过筛，既然这个方子是懒主妇方子，那就稍微捏碎直接全部放进去打吧。呵呵。一开始会看到红糖小颗粒的，打5-6分钟后，会看到黄油的颜色变成了淡棕红色，没有水油分离。这一步要10分钟。
• 第三步
  3. 蛋液打散，分次加入，每次加一部分，打匀以后再加下一次。水星分了4次。 打完以后，你会发现黄油一下子变得蓬松且体积很大了。
• 第四步
  4. 继续加入红豆沙，因为上次做蛋黄酥还剩下一些红豆沙，就全部加进去了。呵呵。保持打蛋器的速度不要变，红豆沙一加进去，马上就被黄油吞没了。。。。。
• 第五步
  5. 低粉过筛，不管怎么懒，过筛还是要过滴呀。呵呵。慢慢拌匀，不要画圈，要写“J” 字。面糊应该是非常细腻顺滑有光泽的。
• 第六步
  6. 放入葡萄干，继续拌匀。
• 第七步
  7. 面糊可以放到裱花袋挤进模具。水星小懒，直接倒了。
• 第八步
  8. 预热170度，中下层，25分钟。可以选择结皮以后，用刀沾水，中间划开。水星没有这样做，因为总是不喜欢中途打开烤箱。然后继续35分钟。水星是一直烤了25分钟 35分钟。后面35分钟开了热风。自然开裂的，自家吃不讲究那么好看哈。
• 第九步
  9. 这个量做了一个400g模具的，外加10个小杯子。