辣椒炒肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.10 01:06

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主料

• 五花肉 ：150
• 瘦肉 ：50
• 杭椒 ：300

辅料

• 姜蒜 ：各一粒
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 植物油 ：少量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉切片，加入生抽腌制一会儿，五花肉切片，姜蒜切片或切丝，杭椒滚刀切
• 第二步
  2. 锅烧热，倒入切好的杭椒（不放油），煸炒至五成熟（起虎皮便可），起锅备用
• 第三步
  3. 五花肉下锅煸炒，待出油后，倒入腌制好的瘦肉，加入少许盐调味，瘦肉变色后可捞出，沥干油备用
• 第四步
  4. 锅中倒入少许植物油，先下姜蒜，再下辣椒，爆炒一番，下五花肉瘦肉，放适量的盐炒匀，加入少量水，翻炒一到两分钟便可起锅，起锅前放入少量鸡精调味

烹饪技巧

• 全程大火烧制

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