辣椒炒肉（湖南小炒肉）

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.01 01:32

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主料

• 五花肉（偏瘦） ：200
• 尖椒 ：5-6个

辅料

• 食盐 ：适量
• 大蒜头 ：适量
• 味精 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 尖椒洗干净，斜切法将辣椒切成条状！备用……
• 第二步
  2. 将大蒜头拍碎去除外皮，切碎备用……
• 第三步
  3. 选肥瘦适中的五花肉，切成薄片，会比较容易入味！（当然根据个人爱好）将肥肉与瘦肉分开切好。
• 第四步
  4. 锅烧热放少许油，放入肥肉炸油。炸至7分干，放入大蒜头、辣椒炒香，放入瘦肉猛火爆炒2-3分钟，放入适量的食盐加入适量生抽/老抽上色，放入味精，加少许水翻炒两下就可以出锅了！
• 第五步
  5. 色香味俱全的“辣椒炒肉”就完成了，看着就很有食欲哦！如果有大蒜的季节放点大蒜味道更好！（有湖南特制的豆鼓就更好了）

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