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1、萝卜晒干前,查看最近3天最好为晴,否则下雨容易发霉。2、热水泡萝卜后,尽力用手拧干萝卜,否则后期腌制容易浸出许多水。3、手抓拌调料时,建议带透明手套或保鲜膜,否则辣椒粉直接接触皮肤,会辣。4、最好买带盖子的碗,可以反复腌制,很方便。
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