下酒菜田螺酿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.29 01:05

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主料

• 田螺 ：400g

辅料

• 泡椒 ：3-4个

具体步骤

• 第一步
  1. 将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
• 第二步
  2. 等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
• 第三步
  3. 螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
• 第四步
  4. 在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
• 第五步
  5. 将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。
• 第六步
  6. 取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。
• 第七步
  7. 再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
• 第八步
  8. 蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。

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阳朔田螺酿

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包含食材

• 田螺
• 前肘猪肉
• 酸笋

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