拔丝鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.18 03:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
• 第二步
  2. 平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
• 第三步
  3. 剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
• 第四步
  4. 将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
• 第五步
  5. 锅中放入水、糖开始煮。
• 第六步
  6. 当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
• 第七步
  7. 倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。，盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

烹饪技巧

• 注意火候喔亲！

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