自制棋子黄瓜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.27 03:13

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主料

• 黄瓜 ：1-2根

辅料

• 盐 ：1大勺
• 糖 ：1大勺
• 白醋 ：适量
• 味素 ：适量
• 花椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜洗净，最好用小苏打水浸泡20分钟左右以去除表面的农药残留。然后切成1厘米厚的小段（喜欢厚一点就切厚点，喜欢薄一些就薄一些，没有关系）。
• 第二步
  2. 切好的黄瓜码入深一些的碗中，加入白糖一大勺、细盐一大勺、味素一小勺、白醋三大勺，加盖放入冰箱中冷藏一个小时。中间可以翻动黄瓜一次，以便使黄瓜尽量都能接触到醋液。
• 第三步
  3. 吃之前滗掉黄瓜里的水分，摆盘，淋上花椒油（喜欢吃辣就放辣椒油，喜欢香油就放香油）即可。

烹饪技巧

• 注意根据个人口味调节糖与醋的比例。另外如果腌制时间长一些的话，还可以加入茴香、香叶、胡椒粒等调味品，味道就非常接近俄式酸黄瓜了。

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