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蛋奶条
蛋奶条

蛋奶条

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.11 09:56

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主料

  • 面粉 :300

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将所有材料放一起,揉到光滑的状态。
  • 第二步
    2.放盆里面,温暖处放置半小时左右。
  • 第三步
    3.取出,擀压排气。
  • 第四步
    4.擀成长方形,用到在上面斜45度切上纹路。
  • 第五步
    5.切宽1.5-2里面宽的条。
  • 第六步
    6.烤盘铺油纸,将其放入烤盘,中间留发酵位置。 放入烤箱发酵半小时左右。(烤箱内放一碗热水,或者是喷水)
  • 第七步
    7.表面刷蛋液。
  • 第八步
    8.撒上少许芝麻。
  • 第九步
    9.烤箱预热,180度,烤20分钟左右即可。(具体视自家烤箱而定)

烹饪技巧

  • 1、没有黄油,所以直接将所有材料一起混合即可。2、面团不需揉到完全状态,大约揉的表面光滑,柔韧性好即可。3、一发时间大约半小时左右即可。(如果有时间也可以一发完成)4、发酵完成,排气,擀成比烤盘略小的长方形饼,厚度约1厘米。5、二发时间不能省略,松软口感就看这步了。

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相望厨海

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蛋奶条 蛋奶条
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