鲫鱼豆腐汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.10 03:28

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主料

• 鲫鱼 ：一条
• 嫩豆腐 ：一块

辅料

• 陈醋 ：3勺
• 老酒 ：3勺
• 大蒜 ：3瓣
• 姜 ：适量
• 香菜 ：适量
• 盐 ：3勺
• 肥肉 ：250

具体步骤

• 第一步
  1. 最重要的一步：鱼去内脏，洗干净 泡水里 大概3到4个小时 把血水倒掉，这样做出来的鱼就不腥了。做排骨，猪筒骨也是同样道理。姜蒜切片备用。
• 第二步
  2. 肥肉切块 放锅里炸5分钟左右 把渣倒掉 留油备用 没猪油可以用使用油代替
• 第三步
  3. 豆腐切块 撒一勺盐 腌5分钟。把腌出的水倒掉。
• 第四步
  4. 处理好的鱼沥干水分 两侧抹上适量盐 倒入少量酒。鱼肚里放点姜蒜 倒入少许醋。腌制8分钟。
• 第五步
  5. 鱼身抹上少许玉米淀粉。油七成熟时，姜蒜爆香，放入鱼 小火煎至两面金黄 倒掉多余的油。
• 第六步
  6. 先放一小勺盐 再倒适量陈醋 5秒后倒适量酒。5秒后倒入开水 漫过鱼全身 烧开 倒入豆腐。中火烧15-20分钟。
• 第七步
  7. 放入香菜或葱 起锅

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