白萝卜马蹄鲩鱼尾汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.03 05:20

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主料

• 鲩鱼尾 ：1条

辅料

• 马蹄 ：16个左右
• 白萝卜 ：半个
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼尾洗净、萝卜切块、马蹄拍扁待用。
• 第二步
  2. 热锅下油放3片姜爆炒一会，然后放鱼尾，双面煎至金黄色后注入适量的水(切记要冷水下锅，不然煲出来的汤不呈奶白色滴)，倒入萝卜、马蹄、一大块拍扁的姜。
• 第三步
  3. 水开后会有许多泡泡浮起来，这会就应该把它撇掉，然后中火煲半小时左右，汤呈奶白色即可。
• 第四步
  4. 半小时后，鱼汤就可以出锅啰，放适量的盐和少许的葱花即可，清甜而不腻，鱼尾还可以倒入少许的酱油和熟油沾着吃，可谓是一汤二食，有汤喝又有鱼肉吃，挺好滴。

烹饪技巧

• 水量没过所有食材为宜不要放多了，宁可放少也不要放多，不然煲出来的汤水淡而无味。

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