奶牛餐包

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料放入面包机搅拌至面团面筋完全扩展，取出，温度在24--26℃。判断方法是：1，将面团面筋拉开，呈薄膜状，顶破边缘光滑，没有锯齿状。2，将少量面团拉长倒立，有弹性，会收缩，没有直接往下坠。。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
• 第二步
  2. 分割成每个60g，搓圆放入冷藏冰箱，松弛30分钟。
• 第三步
  3. 取出一只，如图所示擀开，擀开的时候前端较厚，下面较薄，有利于成型。
• 第四步
  4. 然后翻过来，将厚的一段仍然放在上面。
• 第五步
  5. 慢慢卷起。
• 第六步
  6. 卷好。欢迎加入技术交流群【食分享-----群号 342309880】【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！
• 第七步
  7. 搓成橄榄状。
• 第八步
  8. 摆盘，醒发。我一般将面团打好，做一点，剩余的面团冷冻，第二天再做，本次做了4个。
• 第九步
  9. 当面团醒发至2.5倍大小时，取出，刷鸡蛋。
• 第十步
  10. 然后用刀片在中间划一道口子，不要太深哈，
• 第十一步
  11. 挤上黄油。
• 第十二步
  12. 撒上砂糖。开始烘烤，我用的温度是上火200℃ ，下火180℃，时间12分钟。仅供参考哈。
• 第十三步
  13. 烤好出炉。
• 第十四步
  14. 待凉食用。