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酥粒蜜豆小餐包
自制中种香葱餐包
自制中种香葱餐包

自制中种香葱餐包

准备时间:4分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.24 10:55

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主料

  • 中种面团：惠宜高粉 ：175
  • 干酵母 ：3

辅料

  • 主面团：高粉 ：25
  • 低粉 ：50
  • 糖 ：10
  • 盐 ：3
  • 黄油 ：20
  • 水 ：30
  • 香葱馅料：小葱末 ：40
  • 蛋液 ：25
  • 植物园 ：5
  • 胡椒 盐（面包在烤盘发好后，馅料里在加盐） ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 1，中种面团：面揉成团，揉匀，放入冰箱冷藏17到24小时。2，后油发加入主面团，揉至扩展阶段。松弛面团30分钟。3，排气，把面团分割65克左右。滚圆，在松弛15分钟。4，将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。5，把面团放入烤盘上，放入湿润处发酵至两倍大，刷上蛋液，用锋利刀刃从中间割口。
    更多详情
  • 第二步
    2. 6，面团放烤盘发酵时，准备馅料，把 处盐之外的材料拌匀。7，在割口处放入馅料后，放入180度预热好的烤箱。烘烤15到20分钟。

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酥粒蜜豆小餐包 酥粒蜜豆小餐包
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已被2398人参考

酥粒蜜豆小餐包是和出的面粉发酵后，用蜜豆作为内馅料，表面撒上一层用牛奶做成的一颗颗酥粒，然后在经过烘烤而成的一款甜甜风味的面包。面包软香，蜜豆绵密，清甜，酥粒散……

包含食材
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