韭菜腊肉馅包子

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.01 03:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 发面：老面用温水调开，放面粉和到稍干，放温暖处。
• 第二步
  2. 腊肉切小丁，放锅内小火熬出大量油，加豆腐干小丁。关火凉1分钟，放切细的韭菜，少许盐和匀。因为腊肉本身已有盐，放盐时应试着放。
• 第三步
  3. 馅放冰箱冷藏两小时。
• 第四步
  4. 面发好，变清稀了。加面粉和成干面团，湿纱布盖上醒发30－40分钟。
• 第五步
  5. 醒发好的面加苏打，约15克。揉匀面团，放一小块蒸好，捌开闻有无酸味，如有酸味需再加苏打，如面团蒸好发黄，要再发酵一会儿，挥发苏打。
• 第六步
  6. 确认面团正常后，取出馅包包子，上笼大火15－20分钟。大功告成

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韭菜馅包子

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包含食材

• 韭菜
• 鸡蛋

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