茄丁猫耳朵

具体步骤

• 第一步
  1. 取一碗面粉加入少许盐，慢慢的加入清水搅拌、和成一个硬一点的面团，饧10分钟！
• 第二步
  2. 将饧好的面团幹成1厘米厚的面饼！
• 第三步
  3. 将面饼切成1厘米宽的长条！
• 第四步
  4. 将切好的长条再分割成如图的小面块
• 第五步
  5. 用筷子（或用手指）横向压搓每一个小面块！
• 第六步
  6. 变成这样的猫耳朵！
• 第七步
  7. 全部弄好后、撒少许干面放一边备用吧！
• 第八步
  8. 茄子和胡萝卜切丁备用！
• 第九步
  9. 锅中放油，葱姜蒜和甜面酱炒香！
• 第十步
  10. 倒入准备好的茄丁和胡萝卜丁，加盐，醋，生抽，花椒粉等调味！
• 第十一步
  11. 茄子炒软后加入适量温水、煮开！
• 第十二步
  12. 水开后加入猫耳朵，煮熟即可！
• 第十三步
  13. 出锅后撒入香菜沫等！香喷喷的猫耳朵就做好了！