地三鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.28 04:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆茄子去皮，切成滚刀块，辣椒切片，茄子加入淀粉少许，拌匀。
• 第二步
  2. 葱切丝姜切末，拿一个小碗，放两勺糖（喜欢吃甜食的朋友可以多放点），盐一点，酱油四五滴，淀粉一小勺，加入半碗水，搅拌，是盐和糖全部融化。
• 第三步
  3. 锅中热油，油量以没过茄子，和土豆为准，待油热，放入土豆，炸至金黄捞出。
• 第四步
  4. 锅中放入茄子，炸至变色，捞出。
• 第五步
  5. 把剩余的油倒出，锅底留少许油，放入葱丝姜末爆香，放入辣椒，翻炒片刻，锅中倒入茄子和土豆，炒两下，将调好的汁倒入，翻炒。
• 第六步
  6. 待汤汁收完，出锅装盘，色香味俱全的地三鲜就成功了。

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地三鲜的家常做法

8

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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