戚风纸杯蛋糕自制

具体步骤

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  第一步
  1.把所有材料准备好。
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  第二步
  2.蛋白用电动打蛋器打到有粗泡时，放入白醋。
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  第三步
  3.再打30秒，粗泡多了起来的时候，加入三分之一糖。
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  第四步
  4.粗泡打至绵密时，再加和三分之一的糖。
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  第五步
  5.打到粗泡基本消失后，把剩下的糖加入。
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  第六步
  6.打至湿性发泡，打蛋头上有弯钩时即可，放入冰箱冷藏。
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  第七步
  7.加入牛奶后，把蛋黄和牛奶的混合物，打至体积变大。
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  第八步
  8.滴入香草精。
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  第九步
  9.筛入面粉。
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  第十步
  10.拌匀。
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  第十一步
  11.加入少量蛋白混合均匀。
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  第十二步
  12.再把剩下的蛋白全部加入。
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  第十三步
  13.倒入纸杯中八分满，170度烤25分钟。