中种北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 把中种里面的配料全部放入面包机搅拌均匀后拿出来用保鲜袋装好，放入冰箱冰箱层低温发酵12小时。
• 第二步
  2. 这是发酵好的面团。
• 第三步
  3. 用手撕成小块放入面包机。
• 第四步
  4. 启动发面程序，两小时后面团发酵好，用手沾面戳一下，洞口不回缩就说明发酵成功了。
• 第五步
  5. 排气后把面团分成六个，醒发20分钟，拿两个450克的吐司模具。
• 第六步
  6. 拿一块面团擀成长舌状，抹上红豆沙。
• 第七步
  7. 卷好。
• 第八步
  8. 一个模具里面放三个，放入烤箱二次发酵60分钟，这个时候模具已经有8分满了，表面刷上蛋液，170度烤40分钟即可。中途注意观察，如果表面已经上色就加盖，以免烤过了。
• 第九步
  9. 出炉。
• 第十步
  10. 正面。
• 第十一步
  11. 切开。