清蒸武昌鱼

准备时间:34分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.28 05:25

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主料

• 武昌鱼 ：一条

辅料

• 盐 ：适量
• 生粉 ：适量
• 生姜，蒜， ：适量
• 蒸鱼鼓油，醋，糖，葱，剁椒，色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 超市买回来的鱼，洗干净，切掉头和尾巴，尾巴要多切一点，摆盘的时候会好看点，中间的从鱼背开始切，我用的剪刀，越薄越好，加盐少许，生粉，腌制10几分钟，或者用手捏下给鱼肉按摩，但是小心鱼刺，最后摆盘，用剁椒点缀一下。
• 第二步
  2. 生姜，蒜，最好能切成蓉。这个是要做淋再鱼上的汁用的。
• 第三步
  3. 我放的海天的蒸鱼鼓油，加了点生抽，（可以不放最后我觉得太咸）放了醋，糖，生姜，蒜，
• 第四步
  4. 拌好了放一边，开火蒸鱼，我的鱼切的厚蒸了10分钟，蒸好了以后到掉盘子里面的血水。
• 第五步
  5. 一定要到掉之前蒸出来的血水，再淋上酱汁，继续蒸3分钟。
• 第六步
  6. 撒上葱，锅里烧点油，均匀的倒在鱼肉上，这样就可以出锅了。（摆的太大，鱼肉有的都沾再了蒸锅上面）

烹饪技巧

• 切鱼要小心鱼划切到手，生粉再腌的时候放一点蒸出来肉会很嫩。

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