糖醋脆皮茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材，茄子，鸡蛋，胡萝卜，蒜苔
• 第二步
  2. 将茄子洗净削皮切段
• 第三步
  3. 撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
• 第四步
  4. 将一个鸡蛋打入低筋面粉加入少许水
• 第五步
  5. 调成稀稠适中的面糊
• 第六步
  6. 调成稀稠适中的面糊
• 第七步
  7. 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
• 第八步
  8. 炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
• 第九步
  9. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
• 第十步
  10. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
• 第十一步
  11. 放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
• 第十二步
  12. 料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可