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五香茶叶蛋
五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.18 02:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好原材料;
  • 第二步
    2. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中;
  • 第三步
    3. 将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;
  • 第四步
    4. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;
  • 第五步
    5. 再用纱线将纱布捆好, 固定不能移动;
  • 第六步
    6. 锅中放入冷水, 摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖;
  • 第七步
    7. 开火, 煮开后再转为小火八分钟;
  • 第八步
    8. 关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上;
  • 第九步
    9. 再取出, 剪开纱布即可。

烹饪技巧

  • 1.如果选用粉壳蛋,花纹会更明显;因为我是为郊游而准备,所以不去壳更卫生;如果在家食用,可以将鸡蛋煮熟再去壳,这样做出来花纹效果更好;2.提前选好各种花纹的菜叶和树叶,并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上,一定要选用能食用的菜叶;3.绿叶上一定要用水打湿,这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿,更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好,注意捆紧不能让鸡蛋移动;4.鸡蛋冷水下锅,同时放入准备好的五香调料和茶叶,再加入适量的盐、酱油和糖,注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火,不要急于拿出来,让它泡上几个小时或者一晚上更好。

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