佛卡夏面包Focaccia

具体步骤

• 第一步
  1. 除了酵母，所有材料入面包桶搅拌均匀，盖上盖子，泡1小时以上。
• 第二步
  2. 加酵母，拌好，开面包机和面。
• 第三步
  3. 面团和到完全扩展阶段，撕一块面团向四面拉开，要拉出薄膜，如果有破口那破口也是光滑的圆。
• 第四步
  4. 面团和好，放温暖处发酵至2倍大。
• 第五步
  5. 发酵好，面团揉圆静置5~10分钟。
• 第六步
  6. 烤箱预热180度C 10分钟，把橄榄油和迷迭香装进小碗，入烤箱用余温温热一下。（这油要分两次涂在面团上）
• 第七步
  7. 整形：把面团擀圆，放入盘子（涂油防粘），用手在面团上戳一些洞，再涂上厚厚的一层迷迭香橄榄油。
• 第八步
  8. 发酵：发至2倍大 面团上再涂一层迷迭香橄榄油，最后洒上一些岩盐（可以用普通盐替代）
• 第九步
  9. 入烤箱200度C 上下火 烤20分钟