佛卡夏面包

具体步骤

• 第一步
  1. 香料和橄榄油混合，用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。
• 第二步
  2. 将所有材料放进面包机的搅拌桶内。
• 第三步
  3. 开启揉面功能，揉面15分钟。
• 第四步
  4. 停止后再启动一次，共揉面2次。
• 第五步
  5. 揉完后取出面团，案板上撒上少许粉，轻轻将面团擀成长方形。
• 第六步
  6. 两头对折。
• 第七步
  7. 松弛5分钟。
• 第八步
  8. 再次擀开，再两头对折。
• 第九步
  9. 面团上抹点油，整圆放进面包机桶内发酵1小时。
• 第十步
  10. 面团发酵至2倍大。
• 第十一步
  11. 取出再次擀开。
• 第十二步
  12. 再两头对折。
• 第十三步
  13. 整圆放在派盘上松弛15分钟。
• 第十四步
  14. 松弛好的面团在派盘上擀开，涂上香料油中份量的一半。
• 第十五步
  15. 用手指在面团上插上洞，让香料油从洞里流进面团里。
• 第十六步
  16. 将面团放进温暖处进行最后发酵。
• 第十七步
  17. 发酵至面团铺满派盘，约1.5-2倍大，再在面团上涂抹上剩余的香料油，再在上面洒点岩盐（如没有可以放普通的食盐）
• 第十八步
  18. 将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。
• 第十九步
  19. 出炉后的面包表面很硬，敲起象小鼓的声音，放凉后表皮会稍软。