美莓夏洛特蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 手指饼干做法用量http://www.douguo.com/cookbook/745453.html将烤好的直条手指饼干一端切整齐，竖直布满直径15CM的慕斯圈内沿。将圆形的手指饼干切边调整至合适大小置入慕斯圈中心卡紧。在慕斯圈底部垫上油纸和托盘
• 第二步
  2. 蛋黄加细砂糖打至发白
• 第三步
  3. 将香草籽刮入牛奶，将香草荚也一起投入牛奶煮至将沸
• 第四步
  4. 将沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黄糊中搅匀，稍稍加热至稍显粘稠后离火过筛
• 第五步
  5. 放入事先用冰水泡软的吉利丁片搅拌至其完全融化
• 第六步
  6. 鲜奶油打至8分发
• 第七步
  7. 打发的奶油Gin酒与牛奶蛋黄糊混合均匀后加入蓝莓混合均匀
• 第八步
  8. 将盆座在冰水中搅拌至粘稠
• 第九步
  9. 将制作好的内陷倒入手指饼干铺好的模具中
• 第十步
  10. 用水果在表面进行装饰，装饰好以后放入冰箱冷藏1小时，取出脱掉慕斯圈，在手指饼干外围系上丝带做装饰