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蜜汁叉烧（简洁版）
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.23 02:15

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主料

  • 猪臀尖肉（叉烧肉） ：1000

辅料

  • 配方 ：100
  • 李锦记红烧汁 ：20ml
  • 黄酒 ：20ml
  • 生抽 ：20ml
  • 以上配方随便选一种 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 美国华人超市卖的这个肉直接叫叉烧肉，这是正面。
  • 第二步
    2. 将肉切成1.5厘米厚度长条，泡在水里约1-2小时，中途要换几次水，让血水全部泡出来后拿纸巾把肉表面擦干待用。
  • 第三步
    3. 用配方1或配方2任选一种混合后放入肉搅拌均匀，然后用保鲜膜盖上放入冰箱第二天做饭前在一起拿出来。个人觉得不喜欢蒜味重的选排骨酱会比较好。
  • 第四步
    4. 烤箱预热：华氏380度或摄氏180度，预热好了后，将一个烤架放在烤盘上，再把要烤的肉放在烤架上。烤制时间：40分钟
  • 第五步
    5. 烤到30分钟的时候取出来，用刷子刷上蜂蜜或麦芽糖继续烤表层微脆即可，时间上也可以适当的延长。
  • 第六步
    6. 稍冷却后用刀切片摆盘。

烹饪技巧

  • 我觉得选材很重要,拿里脊肉做出来肯定会过柴，所以选对肉才是关键。

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