自制酸奶豆沙毛毛虫面包

具体步骤

• 第一步
  1. 温水60g融化酵母 粉料搅拌均匀
• 第二步
  2. 除油以外的主料搅拌均匀 揉面团 可放到操作板上方便用力 揉出筋可拉伸
• 第三步
  3. 加入葡萄籽油 揉拓展阶段
• 第四步
  4. 基础发酵 室温1.5小时
• 第五步
  5. 同时 准备红豆沙馅 均分12份 揉成小球备用
• 第六步
  6. 面团均分12份 盖保鲜膜松弛10分钟 取一块擀平
• 第七步
  7. 放入豆沙馅
• 第八步
  8. 抱起来 揉圆
• 第九步
  9. 再次擀平
• 第十步
  10. 对折 间隔1cm刮板切均匀 小心别切断
• 第十一步
  11. 打开 竖向卷起来 成毛毛虫样儿
• 第十二步
  12. 放烤箱二次发酵 40度40分钟
• 第十三步
  13. 二次发酵后的样子
• 第十四步
  14. 轻轻的刷层蛋液 入烤箱 180度 13分钟 中途 再刷一次蛋液
• 第十五步
  15. 色泽金黄，外酥里软，一口下去超级满足[色]宝宝明日早餐要吃几条虫虫哩？[坏笑]