双虫戏“笼”-毛毛虫面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.03 05:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A全部混合，用后油法加入B搅拌成稍具透明薄膜的面团
• 第二步
  2. 盖上保鲜膜，进行基础发酵至两倍大
• 第三步
  3. 将面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约十五分钟
• 第四步
  4. 将面团整形成长方形，于约2/3处用刀切成一根根均匀的长条，另一边铺上肉松
• 第五步
  5. 卷成毛毛虫形状
• 第六步
  6. 放入烤盘，盖上保鲜膜，置于温暖处进行第二次发酵
• 第七步
  7. 在表面均匀地刷上蛋液，用紫薯泥做成毛毛虫的眼睛
• 第八步
  8. 烤箱预热180度，烤约20分钟左右

烹饪技巧

• 烤时注意观察面包上色情况，加盖锡纸，以免上色过深

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