「美味可口」猪皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.肉皮先用水加黄酒煮5分钟，晾凉后用小镊子拔干净猪毛
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  第二步
  2.清洗干净，切细丝
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  第三步
  3.肉皮放入锅中，加月桂叶、八角、姜葱
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  第四步
  4.加适量的水大火煮开，转小火熬40分钟
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  第五步
  5.加盐，胡椒粉，再大火煮开逼出胶质，使汤汁更浓更白
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  第六步
  6.拣去八角、姜葱、月桂叶，待凉后倒入保鲜盒，放入冰箱6小时以上令其凝固
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  第七步
  7.这是冷藏一个晚上的皮冻，QQ的很有弹性
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  第八步
  8.取出来切块上盘，用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌